Duas combinações para lá de extravagante!!! Mel e gengibre. Tive a oportunidade de experimentar uma cerveja de gengibre em Campos do Jordão/SP e achei bem refrescante ao final, levando ao sabor do gengibre, mas sem tirar o gosto da cerveja.
E por agora ao selecionar mais uma receita me chamou a atenção da Cerveja com Mel. Ao ler suas características vi que o mel dá um sabor mais seco na cerveja e seu açúcar é fermentável o que teoricamente teremos uma cerveja de alto teor alcoólico. Digo teoricamente porque a receita me chamou a atenção na quantidade de grãos.
Vi que foram menos grãos e ao adicionar o mel obtive a mesma densidade de antes de lavar a cerveja. Nas duas medições tivemos 1054, o que deve nos dar em torno de 5,5% de álcool. Depois da decisão de fazer a cerveja de mel pensei, por que não adicionar gengibre? Então lá fui eu ao mercado comprar o gengibre. Coloquei nos minutos finais da fervura, pois fiquei com receio de passar muito o sabor para a cerveja, mas ao experimentar o mosto vi que não ficou forte o gosto do gengibre, mas o aroma deu para sentir.
Nossa cerveja de Mel e Gengibre ficará pronta em mais ou menos 5 semanas e quando estiver experimentando mais essa produção falo para vocês como ficou!!!
Ah, novidades!!! Depois de elogiarem tanto nossa Traditional Bock + Pêssego, to querendo repetir a receita…. então aguardem que logo teremos mais Bock.